拓殖大学「教育ルネサンス」〜NEW ORANGE PROJECT〜

科目名

流通総論Ⅱ

テーマ

コメダ珈琲店に見るフランチャイズビジネス

実施日

2019年11月7日

担当教員

中嶋 嘉孝 商学部 准教授

講師

中山 拓美（株式会社コメダ、執行役員、営業本部、副本部長）

活動内容

この講義の到達目標は、近年の流通業界の変化を理解し、その変化のメカニズムを説明できるようになることです。授業では、小売業の形態分類の中からフランチャイズチェーンに関する項目を講義していることから、フランチャイズ店舗展開をしている株式会社コメダの執行役員・営業本部の中山拓美先生をお招きし、「コメダ珈琲店に見るフランチャイズビジネス」についてご講演いただきました。
コメダ珈琲店の発祥の地である名古屋が、その特異的な消費者購買行動によって、どうのように成長してきたのか、そして原動力となったフランチャイズによる店舗展開の流れで説明がありました。
特にフランチャイズの仕組みについては、どういう組織が加盟するのか、本部、加盟店の双方に分けて詳しく説明いただき、また、コメダ珈琲店のメニュー開発、販売促進活動や中山先生の前職である日本マクドナルドについても、説明があり、外食産業の概要、マーケティングを理解することができたと考えます。
この講義を行うにあたり、受講している学生たちにコメダ珈琲店、マクドナルドの店舗を見学し、両社の違いや特徴を見つけるレポートを課していたことから、学生から様々な角度からの質問があり、さらなる理解向上に繋がったと考えます。